দাঁত বের করে যে হাসি, সেই হাসি মনকে প্রফুল্ল করে। দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য আমরা দাঁত ব্রাশ করি ফ্লশ করি, ডেন্টিস্টের পরামর্শ নেই, কিন্তু মুখ ও দাঁতের স্বাস্থ্যকে মনে রেখে খাওয়ার দিকে নজর দিই কমই।

একাডেমি অব জেনারেল ডেনটিস্ট্রির মুখপাত্র পলা শ্যানন জোনস্‌ ডিডিএস বলেন, সুন্দর সুস্থ সবল দেহ গঠনের জন্য পুষ্টি সম্বন্ধে আমরা জানি তাই এভাবে যা আমরা খাই তা দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্য বজায় রাখবে, তাই তো।

চিনি দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, সবাই জানেন। বিস্ময়ের ব্যাপার এই চিনি অনেক সময় স্বাস্থ্যকর অনেক খাবার দাঁতে কোটর সৃষ্টি করতে পারে আবার অনেক খাবার দাঁত ও মুখকে রক্ষা করে ক্ষয়, মাড়িরোগ এবং মুখে দুর্গন্ধ থেকে। তাই দাঁতের সুস্বাস্থ্য, দাঁতের পরিচর্যা ও সুস্থ দাঁতের জন্য খাওয়া কেমন হওয়া উচিত সে সম্বন্ধে কিছু আলোচনা।

শ্বেতসার ও শর্করা খেতে হবে কেবল বেলার খাবারে অন্য সময় নয়

একমুঠো পটেটো চিপস এমনকি আটার রুটির রোল রোল দাঁতের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, ক্ষতিকর হতে পারে মাড়ির জন্য, চকোলেট চিপকুকি যেরকম ক্ষতিকর সেরকমই। সব শর্করাই ভেঙ্গে সরল শর্করা হয়, যা পরিশেষে মুখগহ্বরে ব্যাকটেরিয়ার সাহায্যে আঠালো খাদ্যবশেষ বা প্লাক তৈরি করে যা মাড়ির রোগ ও দাঁতের গহ্বরের জন্য দায়ী।

‘শ্বেতসার খাবার যেমন রুটি ও বিস্কিট এগুলো একটি চর্বনযোগ্য, আঠালো পর্দার্থে পরিণত হয়। ফলে সহজেই দাঁতের ফাঁকে ও মাড়ি রেখায় আটকে যায়, সেখানে জীবাণু জমা হতে থাকে।’ বলেন, আমেরিকান ডায়াটেটিক এসোসিয়েশনের মুখপাত্র ডক্টর ক্রিস্টিন গার্বস্টাট। তাই শ্বেতসার কেবল খাবেন বেলার খাবারে, স্ন্যাকসের সময় নয়, বেশি পরিমাণ খাবার যে বেলায় খাওয়া হয় সে সময় লালা বের হয় বেশি, এতে খাদ্যকণাও সহজে ধৌত হয়ে যায়।

চা পান করুন

কালো ও সবুজ চায়ে রয়েছে পলিফেনোল, এই এন্টিঅক্সিডেন্ট উদ্ভিজ যৌগটি দাঁতে প্লাক জমতে বাধা দেয় এবং দাঁত গহ্বর ও মাড়ির রোগ প্রতিরোধ করে।

শিকাগো কলেজ অব ডেনটিস্ট্রিতে ইলিনয়, বিশ্ববিদ্যালয়ের এসোসিয়েট ডিন ডক্টর ক্রিস্টিন ডি ইউ যিনি চা ও মুখগহ্বরের স্বাস্থ্য ও দাঁতের পরিচর্যা সম্বন্ধে অনেক গবেষণা করেছেন, তার ব্যাখ্যা হলো, ‘মুখে দুর্গন্ধ দূরীকরণে চা-এর বেশ অবদান রয়েছে কারণ যে ব্যাকটেরিয়া এই দুর্গন্ধের সৃষ্টি করে চা-এর বাড়ন ব্যাহত করে।

স্ট্র দিয়ে তরল পান করুন

কোমল পানীয় খাওয়া বারণ তবু কদাচিৎ পান করতে হলে নির্দেশ আছে। বেশিরভাগ সোডা, স্পোর্টস ড্রিংকস এবং জুসে রয়েছে এসিড যেমন সাইট্রিক ও ফসফোরিক, এসব পানীয় ডায়েট বা সুগারমুক্ত হলেও দাঁতের এনামেলের ক্ষয় ঘটাতে পারে। তাই একটি স্ট্রর সাহায়্যে স্ট্রয়ের ডগা জিবের পেছনে রেখে এসব অম্স্ন পানীয় ছোট ছোট চুমুকে পান করলে দাঁতের এনামেলের সঙ্গে সংস্পর্শ ঘটে না, সুরক্ষা হয় এনামেলের, গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে, ব্রিটিশ ডেন্টাল জার্নালে।

**************************
অধ্যাপক ডাঃ শুভাগত চৌধুরী
লেখকঃ পরিচালক, ল্যাবরেটরি সার্ভিসেস, বারডেম, ঢাকা
দৈনিক ইত্তেফাক, ১১ এপ্রিল ২০০৯।