স্বাস্থ্যকথা - http://health.amardesh.com
পালং শাকের পুষ্টিগুণ
http://health.amardesh.com/articles/3574/1/aaaa-aaaaa-aaaaaaaaa/Page1.html
Health Info
 
By Health Info
Published on 06/18/2012
 
সবুজ শাকপাতা পুষ্টিগত কারণে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। আমাদের সারাদিন যতটুকু অাঁশ এবং বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেলস্ দরকার, তার অনেকটাই সবুজ শাকপাতা থেকে পূরণ করা সম্ভব।

পালং শাকের পুষ্টিগুণ

সবুজ শাকপাতা পুষ্টিগত কারণে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। আমাদের সারাদিন যতটুকু অাঁশ এবং বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেলস্ দরকার, তার অনেকটাই সবুজ শাকপাতা থেকে পূরণ করা সম্ভব।

এখানে পালং শাকের পুষ্টিগুণ নিম্নে দেওয়া হলো:-

০ পালং শাকের ক্লোরোফিল শরীর সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।


০ পালং শাকে রয়েছে এলকালাইন মিনারেল যার মধ্যে এন্টিস্ট্রেস উপাদান রয়েছে। ফলে এটি স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। ্প পালং শাকে বিদ্যমান এন্টিঅক্সিডেন্ট বিভিন্ন ক্যান্সার রোধে সহায়তা করে। ০ পালং শাকে প্রচুর ক্যারোটিনয়েড রয়েছে যা অন্ধত্ব প্রতিরোধে সহায়তা করে। ্প পালং শাকে প্রচুর ভিটামিন এ ফোলেট রয়েছে। ফোলেট এনিমিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং গর্ভবতী মায়েদের জন্য ফোলেট খুবই উপকারী। ০ আধা কাপ সিদ্ধ করা পালং শাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন-এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন-বি৬, রাইবোক্লোডিন রয়েছে। পালং শাকের সঙ্গে কিছু ফ্যাট জাতীয় খাবার খান। তাহলে শরীরে খুব সহজেই পুষ্টি উপাদানগুলো গ্রহণ করতে পারবে। ০ কিডনি ও পিত্তে পাথর থাকলে, রক্তে ইউরিক এসিড বেশি থাকলে, গ্যাস্ট্রিক, হেপাটাইটিসের সমস্যা থাকলে পালং শাক এড়িয়ে চলুন।

১০০ গ্রাম পালং শাকে রয়েছে: ক্যালরী- ১৭ গ্রাম, আয়রণ - ৫ গ্রাম, পটাসিয়াম- ৫০০ গ্রাম, ক্যালসিয়াম- ১৭০ গ্রাম, ভিটামিন সি- ২৩ গ্রাম, বিটাক্যারোটিন-৩৫০০০ মাইক্রোগ্রাম, ফলিক এসিড- ১৫০ মাইক্রোগ্রাম।

**************************

তায়েবা সুলতানা

নিউট্রিশনিস্ট এন্ড ওয়েট ম্যানেজমেন্ট কনসালট্যান্ট
ডার্মালেজার সেন্টার ৫৭/ই, পান্থপথ, ঢাকা-১২০৫

দৈনিক ইত্তেফাক, ০৯ এপ্রিল ২০১১