আজকাল অনেকেই এক বাটি সিরিয়াল ও গরুর দুধ দিয়ে সকালের নাশতা সারেন। নাশতায় সিরিয়াল বা খাদ্যশস্য আমাদের দৈনিক প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও লৌহের অভাব পূরণে গুরম্নত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কিন্তু যারা নিরামিষভোজী বা গরুর দুধে যাদের অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য রয়েছে নতুন খবর।

এই নতুন খবর দিচ্ছেন টেক্সাস উইমেন্স ইউনিভার্সিটি ইনস্টিটিউট অব হেলথ সায়েন্সের হাইস্টোন সেন্টারের ডা. জন র‌্যাডেলিফ। তারা গরুর দুধের বদলে সয় মিল্ক বা রাইস মিল্ক খেতে পারেন। এর স্বাদও ভালো। হাড় তৈরি ও রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অত্যন্ত গুরম্নত্বপূর্ণ উপাদান ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি গরুর দুধ ছাড়াও ফর্টিফাইড রাইস মিল্ক পাওয়া যায়। এ কারণেই এটি গরুর দুধের স্থান দখল করতে সক্ষম। ফর্টিফাইড রাইস মিল্ক পাওয়া যাবে হেলথ ফুড স্টোরগুলোতে।

**************************
ডা. আফরিন এলিজা
দৈনিক নয়া দিগন্ত, ৬ এপ্রিল ২০০৮